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現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。

また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。

農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、 以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにて SIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、 土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントの スペシャリストとして知られています。

自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、 土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。

『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、 土地のぶどうやワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、 個々のワインに対して様々な試みを行っています。

例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、 醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、 それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。

これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。

今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、 常に新しいワイン造りにチャレンジしています。

土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。

野生酵母にて発酵させえたぶどうをフランスとハンガリーの樽を用いて 12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。

リオハ原産グラシアーノ種を15％加え、清涼感と濃縮感が アロマと味わいにあらわれ、 骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。

タイプ：ミディアムボディ 国：スペイン 原産地呼称等：DOC リオハ アルコール度数：14.5度 ぶどう品種：テンプラニーリョ （85％） / グラシアーノ（15％）

• 商品価格：2,088円
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